Descubriendo Global Fruit Logistics - Una guía para 2022
Ya sea la fruta del dragón vietnamita, el plátano de Malasia o el kiwi de California; que todo es tan fresco en los estantes de las tiendas? Es posible que haya pensado que las frutas en cereales o panqueques se cultivaron en granjas locales o posiblemente en una gran circulación comercial. Lo contrario es exactamente el caso.
Las importaciones en los Estados Unidos se han acumulado en los últimos años, y más de la mitad de las frutas han sido importadas del extranjero por estadounidenses durante años. Aunque Estados Unidos es un importante exportador de productos agrícolas, el país ha visto un aumento significativo en la demanda de frutas extranjeras.
La leche, la carne, las frutas y las verduras se encuentran entre las tareas extenuantes en el competitivo entorno empresarial actual. Al explorar la logística mundial de la fruta, la seguridad y seguridad del producto sintieron mucho la simplificación de la cadena de suministro. Una ligera interrupción de cualquier ruta puede dañar la fruta y causar intoxicación alimentaria si se consume de cualquier forma. Por supuesto, otras pérdidas sociales y financieras también tienen sus propias implicaciones prácticas.
¿Cómo lo conseguimos todo fresco?
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Muchas gracias al enfriador ahorra mucha comida de los residuos Tenga en cuenta que las opciones de transporte y la infraestructura avanzada casi han reducido la pérdida y el desperdicio de alimentos. El proceso logístico utilizado en el suministro mundial de frutas es complicado pero atractivo. El proceso incluye tres categorías:
1. Sistema de almacenamiento:
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Podemos adoptar estrategias de conservación para proteger las verduras que producimos durante la temporada descomposición rápida para uso tardío. Los procesos metabólicos de las plantas (hojas, flores, frutos) están regulados por diversos agentes oxidantes. El producto perecedero está protegido de una descomposición rápida. Por lo tanto, se utilizan diferentes métodos de conservación.
Las verduras se pueden almacenar en un lugar fresco a bajas temperaturas y alta humedad. El sabor, el aroma y el valor nutricional de las verduras se mantienen casi sin cambios. Sin embargo, esto es muy caro y el número de cámaras frigoríficas tampoco es suficiente. Las verduras se pudren rápidamente y son jugosas debido a ellas. Por lo tanto, si puede reducir la cantidad de agua en las verduras secas, no se infectarán fácilmente con bacterias y se podrán almacenar durante mucho tiempo. Hay muchas maneras de conservar las verduras después del procesamiento.
El procesamiento cambia la estructura básica de las verduras y requiere el uso de ciertas herramientas o productos químicos para protegerlas de la descomposición. Las verduras también se pueden procesar y consumir en casa durante mucho tiempo. Procesado sobre una base comercial, puede desempeñar un papel útil en la creación de una industria a pequeña escala y el alivio de la pobreza rural y el trabajo por cuenta propia.
2. Preenfriamiento:
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Después de clasificar las verduras en la empacadora, el siguiente paso es enfriar las verduras. La temperatura de las verduras se puede reducir significativamente mezclando cubitos de hielo en agua limpia y limpia y luego agregando verduras. Los estudios han demostrado que al enfriarlo, la temperatura interna de las verduras se puede reducir a unos 13-16 grados. El enfriamiento puede reducir la respiración y prolongar la vida útil de las frutas y verduras.
3. Transporte:
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La entrega es una de las tareas más importantes en marketing. Este trabajo crea la utilidad espacial del producto. El trabajo de transportar bienes del productor al comprador y crear una utilidad espacial se llama transporte. Es decir, el transporte es el traslado de mercancías desde el lugar de producción hasta el lugar de compra o uso, y por tanto la utilidad del producto en el tiempo y en el lugar.
El transporte ayuda a distribuir los bienes de dos maneras. Uno es la entrega de la materia prima de los bienes industriales a la industria y el otro es la entrega de los bienes industriales al comprador o consumidor.
El sistema de entrega tiene un gran impacto en el precio de los bienes. Cuanto más simple, más rápida y más simple sea la entrega de bienes, menor será el precio de los bienes. Como resultado, los clientes pueden comprar el producto que desean a un precio más bajo.
El lugar donde se producen los bienes no puede ser consumido. Existen diferencias entre el lugar de producción y el lugar de consumo. Aquí, el transporte llega al productor y al consumidor, por lo que se elimina la barrera espacial entre ellos.
Los productos se fabrican para ser entregados a los clientes en el momento adecuado. El objetivo principal del marketing es entregar el producto de forma segura, en un lugar accesible para los clientes. El producto se entrega desde el fabricante hasta el consumidor final. Como resultado, se logran los objetivos de marketing.
La fruta de las granjas mundiales hasta el tenedor solo tendrá un sabor fresco si se cumplen estrictamente las normas alimentarias y las normas de transporte.
Las empresas ahora están decidiendo mantener sus procesos de gestión comercial y de transporte utilizando tecnologías avanzadas. Esto les permite tener una mejor visión del flujo de la cadena de suministro interna, lo que a su vez da como resultado la satisfacción del cliente y mayores ganancias.
El papel del software de logística
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Sistemas de gestión de transporte (TMS) y sistemas de gestión de almacenes 3PL (WMS 3PL) desempeñan un papel clave a la hora de garantizar una planificación y ejecución eficientes del transporte. Dado que la logística es uno de los eslabones más críticos de la cadena de suministro, cada vez más empresas presionan para que TMS maneje la congestión crítica.
Las soluciones avanzadas de TMS permiten a las empresas planificar, implementar y mantener un flujo continuo de información entre fabricantes, almacenes, distribuidores y servicios de logística externos.
Para productos perecederos, Cold Supply Chain Management (CSCM) mantiene diferentes temperaturas en diferentes puntos de control. El CSCM aborda tres aspectos importantes en el transporte de frutas y hortalizas.
- Preservación
- Transporte
- diseminación
Según un estudio reciente, el transporte es responsable del 33% de la pérdida de alimentos. Las fluctuaciones en el control de la temperatura, el equipo de refrigeración inadecuado y los altos niveles de contaminación por pesticidas e insectos son algunas de las otras razones de las pérdidas significativas de alimentos en todo el mundo. Sin embargo, el CSMC ha reducido la pérdida de alimentos hasta cierto punto, la principal preocupación es la entrega oportuna para mantener la calidad.
Pensamientos finales
¡No todas las frutas son frescas de granja! Han estado en tratamiento químico durante casi un año para que se vean bien. Tan pronto como las frutas refrigeradas llegan a las tiendas, se colocan en salas selladas y luego se exhiben. Sin embargo, ¡no todas las frutas pasan por el mismo proceso!
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